{"id":4454,"date":"2022-04-05T09:20:23","date_gmt":"2022-04-05T12:20:23","guid":{"rendered":"https:\/\/fm22.com.ar\/?p=4454"},"modified":"2022-04-05T09:25:21","modified_gmt":"2022-04-05T12:25:21","slug":"la-mas-rica-empanada-saltena-es-de-gloria-del-valle-aguirre-de-chicoana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fm22.com.ar\/index.php\/2022\/04\/05\/la-mas-rica-empanada-saltena-es-de-gloria-del-valle-aguirre-de-chicoana\/","title":{"rendered":"La m\u00e1s rica empanada salte\u00f1a es de Gloria del Valle Aguirre de Chicoana"},"content":{"rendered":"

El 4 de abril del 2022, D\u00eda de la empanada salte\u00f1a se realiz\u00f3 por primera vez en Salta, la final del 1er Concurso Provincial de la Empanada que cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de empanaderos de 32 municipios.<\/p>\n

Gloria del Valle Aguirre de 47 a\u00f1os fue seleccionada como la mejor empanadera de la provincia y adem\u00e1s la nombraron “Embajadora de Salta” en las acciones de promoci\u00f3n tur\u00edstica que realice la Provincia.<\/p>\n

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\u201cLas aprend\u00ed a hacer a los ocho a\u00f1os mirando a mi abuela\u201d,<\/strong> recuerda. En la intimidad de la cocina familiar, la identidad cultural se traslada de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. \u201cEntonces no nos explicaban, hab\u00eda que mirar\u201d,<\/strong> agrega. \u00bfCu\u00e1l es el secreto de la mejor empanada? \u201cEs la mano, no hay otro\u201d<\/strong><\/p>\n

Un dato que no se puede dejar de destacar,\u00a0 Gloria es multicampeona de los tamales en Salta.<\/p>\n

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Gracias a ellas, las empanadas salte\u00f1as son las mejores empanadas no solo del pa\u00eds, sino del mundo y de que miles de turistas que visitan Salta se lleven un buen recuerdo.<\/p>\n

Reactivaci\u00f3n del sector gastron\u00f3mico y tur\u00edstico<\/p>\n

Despu\u00e9s de la liberaci\u00f3n de las\u00a0 restricciones, Salta est\u00e1 recuperando el nivel\u00a0 de afluencia y desarrollo tur\u00edstico prepandemia.<\/p>\n

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Durante este \u00faltimo tiempo para la reactivaci\u00f3n del sector se realiz\u00f3 un esfuerzo mancomunado entre el Estado, los empresarios, las pymes, las agencias, los trabajadores de la gastronom\u00eda y la hoteler\u00eda, los artesanos, y todo el mundo de la cultura.<\/p>\n

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El cl\u00e1sico evento familiar donde la gran protagonista es la t\u00edpica empanada representativa de nuestra gastronom\u00eda regional se llev\u00f3 a cabo en las instalaciones de UTHGRA.<\/p>\n

El titular de la cartera tur\u00edstica, Mario Pe\u00f1a destac\u00f3 la importancia de celebrar este plato que es uno de los emblemas de nuestra gastronom\u00eda, habitual en la mesa salte\u00f1a y que conquista a quienes nos visitan; \u201clas recetas son herencias que pasan de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n manteniendo viva la identidad salte\u00f1a te\u00f1ida por las diversas caracter\u00edsticas regionales\u201d. Por otra parte, el funcionario destac\u00f3 que la empanada para muchos salte\u00f1os es su medio de vida, su comercializaci\u00f3n asegura el sost\u00e9n de los hogares, muchos de los cuales est\u00e1n a cargo de mujeres; \u201chablar de empanada en Salta es hablar de tradici\u00f3n, de econom\u00eda, de crecimiento y de un producto que deleita al turista y lo recomienda adonde va\u201d.<\/p>\n

En tanto, el vicegobernador Antonio Marocco felicit\u00f3 la iniciativa y resalt\u00f3 la capacidad de los salte\u00f1os; adem\u00e1s, indic\u00f3 la importancia de que en Salta la cultura y la tradici\u00f3n sean respetadas y se contin\u00fae con el legado de transmitirla a las generaciones, \u201cpara este Gobierno es importante apoyar con una visi\u00f3n federal productos que representan nuestra identidad\u201d.<\/p>\n

El Jurado estuvo compuesto por Fernando Rivarola de El Baqueano, Martina S\u00e1nchez del Fort\u00edn, Martina Silva de Gurruchaga, Mar\u00eda de Michelis periodista especializada, Lalo Angelina de la Salamanca y el chef Mart\u00edn Arga\u00f1araz determinaron el siguiente orden de m\u00e9rito:<\/p>\n

1er puesto: Gloria del Valle Aguirre \u2013 Chicoana. Recibi\u00f3 un horno pizzero y un horno industrial<\/p>\n

2do premio: de Cerrillos. Carla Ortega Espinoza. Cocina de cuatro hornallas<\/p>\n

3er premio Enriqueta Bel\u00e1squez de Molinos. Horno microondas<\/p>\n

Herencia Hist\u00f3rica<\/p>\n

El D\u00eda Provincial de la Empanada se constituy\u00f3 por cuanto un 4 de abril de 1820 el General Mart\u00edn Miguel de G\u00fcemes orden\u00f3 se pagaran empanadas para servir a las tropas que llegaban de Tucum\u00e1n; un hecho hist\u00f3rico que se perpet\u00faa en un alimento emblem\u00e1tico de la provincia con una receta tradicional que se conservan en las familias.<\/p>\n

Los participantes comentaron su experiencia con la empanada, la mayor\u00eda da cuenta de haber aprendido su preparaci\u00f3n en la ni\u00f1ez o en la adolescencia por parte de madre o abuelos, Roc\u00edo cuenta que aprendi\u00f3 de sus abuelos quienes vend\u00edan las empanadas, \u201ccon mis hermanos compet\u00edamos a ver qui\u00e9n hac\u00eda el repulgue m\u00e1s r\u00e1pido\u201d.<\/p>\n

Participantes<\/p>\n

Gloria Casimiro de Santa Rosa de los Pastos Grandes represent\u00f3 a San Antonio de los Cobres, en tanto, Gloria Aguirre, Candelaria Rojas y Norma Cruz participaron por Chicoana, La Caldera y Campo Quijano, respetivamente.<\/p>\n

En tanto, Otilia Wayar de Coronel Moldes y Celestina Alberto de La Poma junto a Sandra Noem\u00ed Mercado (Aguaray), Lorenza Liendro (Animan\u00e1), Dalmira del Valle Sayago (Apolinario Saravia), Norma Alicia Ruiz (Ciudad de Salta) fueron parte de la final.<\/p>\n

Tambi\u00e9n participaron Laura Isabel Cardozo (El Carril), Mar\u00eda Esther Campos (El Galp\u00f3n), Esther Aide\u00e9 Copa (Guachipas,) Camila Luj\u00e1n Gonz\u00e1lez (La Vi\u00f1a), Norma del Valle Saquil\u00e1n (Rosario de la Frontera), Mabel Adriana B\u00e1ez (San Carlos), Carla Lorena Ortega Espinoza (Cerrillos) Guillermo Cordero Arag\u00f3n (San Lorenzo).<\/p>\n

Asimismo, compitieron Sof\u00eda Camacho (Or\u00e1n), Alcira Audelina Ruiz (Seclant\u00e1s), Rosa Ramona G\u00f3mez (Tartagal), Miriam Adriana Cabeza (Angastaco), Isa\u00edas Arnaldo L\u00f3pez (Cachi), Clara del Valle Molina (Embarcaci\u00f3n), Celia Claudia Alvarado (Gral Ballivi\u00e1n,) Mar\u00eda Victoria Pedraza (Gral. Mosconi) Brenda del Valle Miraval (Gral. G\u00fcemes), Ramona Antonia Gonz\u00e1lez (Gral. Pizarro), Enriqueta Bel\u00e1squez (Molinos), Roc\u00edo Vanesa Funes (Rosario de Lerma,) Noem\u00ed Ch\u00e1vez (Met\u00e1n), Benancio Marcos Plaza (Tolar Grande)<\/p>\n

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